Ma plus GROSSE rentée de Matoch de l année , Un régale WEICH

Bonjour

je vous présente la plus grosse rentrée du bord de mers que j ai trouver cette après midi ...
Cela ma trotté depuis longtemps dans la tête , et je me suis décidé a appelé et j ai tout réservé .
partie avec ma didine direction ........
et puis arrivé a la maison , j ai commencé a trier et nettoyer et préparé pour la réunion de ce soir ...
bref j ai eu une érection capillaire toute l après midi
donc voici les photos de ma plus belle idée de la journée.

RIEN N EST A VENDRE !!!!

merci de ne pas saturer ma boite MP

CDT iberico68

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================================== LA PAËLLA ==========================================================

Tu aimes bien tous ce qui est bon?
















































Et bien c'est très mauvais!

Bon appétit sa a l'air d'enfer!!!

En tant que cuisinier, je doit dire belle rentrée!!
Tu as pêhé toi même les amandes? elles sont belles!
par contre il te manque le chorizo... il te donne un super goût à la paella! (espanol!)

Ton jus de cuisson est superbe, et la présentation du plat est très joli!!
Et j'en ai fait pas mal!

Bon appétit!!
Les photos sentent bon!

Ce que j'aime le plus dans la paella ce sont les "joint de culasse"!!!!!
J'adooooooooooooore

bonsoir

eh bien,bon appetit


et n oublie pas   


philippe

Bonsoir

J évite le chorizo ça dénature le goût.
Après on peut mettre du lapin , petit pois , haricots. ...
Chacun sa façon de faire
Les amandes viennent comme le reste de chez carrefour. ...
les joints de culasse pas trouver plus gros...

cdt iberico68

C'est moi où il y en a pour 15 là??

Pas fan perso, n'aimant pas les fruits de mer. Rien que le nom déjà, c'est pas logique! Les fruits de mer, ça devrait être les algues et autres plantes non?  Une crevette ou un crabe, c'est une bestiole, donc c'est de la viande de mer!! . . (réflexion philosophique du mardi soir).

Greg.

Fumié comme par hazard le soir ou je pars en vacances encore une qu on rate !

Bonjour

Une bonne paella comme sa fait envie   

Victor

Bonjour,

les calamars sont de bonne taille!!!
mais le chorizo ne dénature pas le gout! Il faut en trouver un mi-fort et en cuisson il apporte une saveur "fumée" sans piquer le palet!
Apres c'est à chaquns ses goûts mais c'est un incontournable de la paella (qui à l'air fameuse ma foi!!!)

Justement, le "must" avec le chorizo, c'est de le poeller avant de l'intégrer à la prépa.
Il perd un peut de sa saveur épicée et tu te sers des sucs de cuisson (déglaçage au Madère par ex) pour finaliser ta sauce de cuisson.
Il colore la sauce et le riz avec le safran et rehausse le goût sans dénaturer le plat.

Bonsoir  José ,

    

  

Par contre loin de moi de donner des cours de cuisine, mais j'en ai fais pas mal des paellas et j'aime partager mes connaissances (c'est mon métier!!! cuisinier!!!)

Bon appétit!!!

Alan

Belle paéla, cela donne envie. Pour le chorizo dans la paela, il n'y a que dans celle de chez "garbit " qu'on trouve. Un vrai espagnol n'en met pas, mais moi, aimant les bonne choses, je prefere.

On devine un petit peu vos origines avec une préparation comme celle-ci. Bon appétit et à bientôt.

Cdlt,

Salut weich, tu aurais pu m'inviter   

Bonjour José

Combien affiche la balance hein.............      

ced6250 a écrit:

Belle paéla, cela donne envie. Pour le chorizo dans la paela, il n'y a que dans celle de chez "garbit " qu'on trouve. Un vrai espagnol n'en met pas, mais moi, aimant les bonne choses, je prefere.

Salut Ced,

Faux! le chorizo fait parti de la paella dans certaines régions.
Je maintiens!!!
Pas la recette Valencienne certe, mais c'est comme les "pots au feu" de nos régions, on fait avec ce que l'on a sous la main.
C'est un plat du "pauvre"...

La base c'est le riz, après tu y ajoutes ce que tu veux dedans.

C'est comme en Bretagne, il y a autant de recette de pâte à crêpe que de crêpière ou de crêpier!!! c'est dire...
"La base c'est la pâte, après...."

Les goûts et les couleurs...........!!!!!!!

Bonne soirée

Je reviens!

Le Kig Ha Farz, en Bretagne ce fait de différente façon selon les régions.
Normalement, c'est du far de blé noir cuit dans le bouillon de cuisson des légumes et de la viande.

Ben non, y'a des couillons (ancêtres évidemment!) qui y ont inclus le far blanc (farine de froment), histoire de brouiller les pistes!!
Chez moi c'est une hérésie bien sûr!

PS: ouvrons un post "Gourmand"!!!! On échange des recettes!

A+